The diagram below shows two different processes for manufacturing black tea.
The diagram illustrates how black tea is produced in two different methods. From an overall perspective, it is readily apparent that the production of black tea consists of three main stages. These include harvesting, followed by manual processing in one of the two options, and lastly heating.
In the beginning, when black tea plants reach maturity, their buds and two top leaves are plucked by hand and placed in a basket to ensure optimal quality. These leaves and buds are thereafter placed on a rack to undergo withering, where 60% of their moisture is eliminated by a fan. Once this process is complete, they are finally ready to be processed using either the traditional or the modern approach.
In terms of the traditional method to create loose tea, the leaves are rolled until they become flat and broken, thereby releasing their enzymes. In contrast, the modern method of producing tea bags involves the leaves being cut, torn, and curled, producing smaller granular pieces and facilitating faster processing.
Regardless of the methods applied, the processed leaves are then spread over tiled or cement surfaces and left to ferment. In the following stages, they are fired in ovens or hot air dryers, removing a total of approximately 97% of its moisture while simultaneously developing its characteristic flavour and aroma.
Words: 222
B2
- diagram: sơ đồ
- produce: sản xuất
- method: phương pháp
- overall: tổng thể, nhìn chung
- production: quá trình sản xuất
- stage: giai đoạn
- harvest: thu hoạch
- manual processing: xử lý thủ công
- heating: gia nhiệt
- plant: cây trồng
- reach maturity: đạt độ trưởng thành
- bud: búp trà
- leaf (leaves): lá
- pluck: hái
- basket: giỏ
- quality: chất lượng
- rack: giá đỡ
- moisture: độ ẩm
- fan: quạt
- traditional method: phương pháp truyền thống
- modern method: phương pháp hiện đại
- loose tea: trà lá rời
- tea bag: túi trà
- enzyme: enzyme
- surface: bề mặt
- oven: lò nướng
- dryer: máy sấy
- flavour: hương vị
- aroma: hương thơm
C1
- illustrate how…: minh họa cách…
- from an overall perspective: xét trên góc độ tổng thể
- it is readily apparent that: có thể dễ dàng nhận thấy rằng
- consist of: bao gồm
- followed by: tiếp theo là
- thereafter: sau đó
- undergo: trải qua
- withering: quá trình làm héo
- eliminate moisture: loại bỏ độ ẩm
- process using: xử lý bằng
- roll: vò
- release enzymes: giải phóng enzyme
- cut, tear and curl: cắt, xé và vo
- granular pieces: các hạt nhỏ
- facilitate: tạo điều kiện, thúc đẩy
- spread over: trải lên
- tiled surface: bề mặt lát gạch
- cement surface: bề mặt xi măng
- ferment: lên men
- fire: sấy/nung bằng nhiệt
- hot air dryer: máy sấy khí nóng
- characteristic flavour: hương vị đặc trưng
- characteristic aroma: hương thơm đặc trưng
C2
- manual processing in one of the two options: xử lý thủ công theo một trong hai phương pháp
- ensure optimal quality: đảm bảo chất lượng tối ưu
- undergo withering: trải qua quá trình làm héo
- 60% of their moisture is eliminated: 60% lượng nước được loại bỏ
- are finally ready to be processed: cuối cùng sẵn sàng để được chế biến
- thereby releasing their enzymes: qua đó giải phóng enzyme
- involves the leaves being cut, torn, and curled: bao gồm việc lá được cắt, xé và vo
- producing smaller granular pieces: tạo ra các hạt trà nhỏ hơn
- facilitating faster processing: giúp quá trình chế biến diễn ra nhanh hơn
- regardless of the methods applied: bất kể phương pháp được áp dụng
- left to ferment: được để lên men
- removing a total of approximately 97% of its moisture: loại bỏ tổng cộng khoảng 97% độ ẩm
- while simultaneously developing its characteristic flavour and aroma: đồng thời hình thành hương vị và mùi thơm đặc trưng